作為民生的重要保障之一，農(nóng)副食品加工行業(yè)的種類和數(shù)量隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也變得越來(lái)越豐富，但是種類多樣美食的同時(shí)，食品加工不規(guī)范的操作過程也會(huì)有大量刺鼻異味產(chǎn)生，嚴(yán)重影響著環(huán)境空氣質(zhì)量和附近居民的正常生活。那么食品加工惡臭氣體是什么呢？一般而言，食品加工制造園區(qū)存在的惡臭污染物氣體主要為氨、甲硫醇和二甲二硫以及醛烴類等，部分厭氧發(fā)酵工藝可能還會(huì)產(chǎn)生硫化氫，而在現(xiàn)場(chǎng)安裝使用食品生產(chǎn)廠區(qū)臭氣在線監(jiān)測(cè)設(shè)備就可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品加工企業(yè)法定周界的臭氣濃度的目的。 通俗而言，食品加工就是把本來(lái)可以吃的東西通過某些特定工藝變成更好吃或更有益食品的過程。具體而言，就是以漁業(yè)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，通過提取、分割、重新組合等加工成食品或半成品。而在整個(gè)食品加工過程中由于存在有機(jī)物揮發(fā)、微生物分解發(fā)酵以及添加其他化學(xué)品等情況，因此食品加工園區(qū)也經(jīng)常會(huì)有令人不愉快的氣味產(chǎn)生。如果工藝不合理或操作不當(dāng)時(shí)，不僅對(duì)園區(qū)內(nèi)的人員身體健康和感官有影響，而且也會(huì)增加附近居民的環(huán)境空氣臭味投訴率。
 
食品加工過程中主要惡臭污染物氣體如下：
1、氨氣NH3
無(wú)色、有強(qiáng)烈的刺激性氣味的氣體；職業(yè)接觸限值PC-TWA為20mg/m3、PC-STEL為30mg/m3；臨界不良健康效應(yīng)為眼和上呼吸道刺激。
2、二甲二硫C2H6S2
無(wú)色至淺黃色非透明液體，揮發(fā)蒸氣有與甲硫醇一樣不愉快的臭氣味；職業(yè)接觸限值暫無(wú)；臨界不良健康效應(yīng)為眼和上呼吸道刺激。
3、甲硫醇CH4S
無(wú)色、具有爛菜心氣味的刺激性氣體；職業(yè)接觸限值MAC為1mg/m3；臨界不良健康效應(yīng)為肝損害。
4、硫化氫H2S
無(wú)色、具有腐敗臭蛋樣氣味的氣體；職業(yè)接觸限值MAC為10mg/m3；臨界不良健康效應(yīng)為神經(jīng)毒性、強(qiáng)烈黏膜刺激。
5、甲硫醚C2H6S
無(wú)色透明液體，揮發(fā)蒸氣具有不愉快氣味；職業(yè)接觸限值MAC為50mg/m3；臨界不良健康效應(yīng)為眼和上呼吸道刺激。
 
有鑒于食品加工過程中惡臭污染物氣體的危害性，需要在所有涉及農(nóng)副食品生產(chǎn)加工的廠房及園區(qū)的廠周界安裝使用固定式惡臭氣體在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)連續(xù)實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)氨氣NH3、二甲二硫C2H6S2、甲硫醇CH4S、硫化氫H2S、甲硫醚C2H6S以及乙醛C2H4O、丙醛C3H6O、戊醛C5H10O、異戊醛C5H10O等惡臭污染物氣體的濃度值，并將數(shù)據(jù)通過數(shù)采儀無(wú)線傳輸至當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門云平臺(tái)監(jiān)控系統(tǒng)，督促食品加工企業(yè)采取相應(yīng)措施減少或控制臭氣的排放擴(kuò)散。 以上就是關(guān)于食品加工惡臭氣體是什么的相關(guān)介紹，根據(jù)原料及成品的不同，食品加工過程所產(chǎn)生的惡臭污染物氣體的種類也是不同的，用戶除了需要根據(jù)GB14554惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的惡臭污染物排放指標(biāo)來(lái)檢測(cè)之外，食品生產(chǎn)廠區(qū)臭氣在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的選擇也可根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)以及企業(yè)自身惡臭污染物的種類選擇增加相應(yīng)的惡臭污染物檢測(cè)指標(biāo)，詳情可咨詢贏潤(rùn)集團(tuán)工作人員。